问题内容

野生干鲍鱼怎样才能发好? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

网友回答

图片中手上拿的是八头鲍(一斤大概是八只),中等个的是30头鲍(一斤大概30个左右),最小的80头鲍(一斤大概80个左右)。这里说明一下,越大的干鲍泡发的时间也相对长一些。

野生干鲍鱼怎样才能发好?

发干鲍需要有足够的耐心,只有这样才能吃到美味且安全的美食,所以以下步骤不要怕麻烦。就拿30头的两只干鲍来泡发,有图有真相。

野生干鲍鱼怎样才能发好?

1、用清水泡24小时,水要没过干鲍,在这期间每隔5个小时需换水一次,否则会腥臭。

野生干鲍鱼怎样才能发好?

2、过了24小时鲍鱼肯定是大了一圈,但中心处还是硬硬的,把鲍鱼放入滚水中煮半个小时,等水凉了再煮半个小时,如此重复3至4次。之后放入清水中再泡一晚上,这样第二天应该中心处会变软,若是没有软,再重复这一步。

3、直到中心处变软,再取出鲍鱼的内脏

野生干鲍鱼怎样才能发好?

4然后再用清水泡一天,就算是彻底泡发了(比干的要大二倍左右),吃起来就不会太老。

鲍鱼是特别难入底味的高档食材,所以再做菜之前应该把泡发好的鲍鱼煲入味。

一斤干鲍要鸡腿3个(切块),猪蹄2个(切块),猪肘肉半斤(切块),这些氽水以后,放入垫有竹箅子的瓷器瓦罐中,再放葱姜块,放入泡发好的鲍鱼,加水,加盖。小火慢炖24小时。

这样就可以做美味的鲍汁扣鲍鱼了

野生干鲍鱼怎样才能发好? 文章标题: 野生干鲍鱼怎样才能发好?
本文链接:http://www.6624002.cn/11503.html

By admin